らーめん いっとく

重厚な出汁の香りに惹かれて暖簾をくぐると、看板の「徳そば」が放つ魚介の風味が食欲をそそります。らーめん いっとくのイチオシである徳そばは、煮干しや鰹節、鯖節、昆布といった海の恵みに鶏ガラを合わせ、それぞれの旨味を凝縮させた醤油仕立てのスープが持ち味です。力強い出汁の輪郭を持ちながらも口当たりは心地よく、もちもちとした中太麺がその豊かな風味をしっかりと絡め取ってくれます。

もうひとつの柱である「鶏白湯」は、ポタージュのような滑らかさが印象的な塩らーめんです。国産親鶏の胴ガラとモミジを強火で炊き出した黄金スープに、仕上げとしてトウモロコシの自然な甘みを重ねており、ほかにはないまろやかなコクを生み出しています。麺料理の選択肢はさらに広く、タピオカを練り込んだモチモチ食感の中太ストレート麺を、鰹粉と酸味・甘味を調和させたつけだれで啜る「徳つけ麺」も用意されています。

麺のお供に選びたいサイドメニューの充実ぶりも見逃せません。奥久慈卵を使って強火で一気に仕上げる「いっとくチャーハン」は、しっとりふんわりとした口当たりで評判を呼ぶ名物です。秘伝の味付けを施した国産野菜入りの「焼き餃子」や、麺類と組み合わせられる半チャーハンや豚丼、ネギ塩チャーシュー丼などのミニ丼セットも揃っており、その日の空腹感に合わせて満足度の高い献立を組み立てられます。

落ち着いた空間で楽しむ満足の一杯

落ち着いた静かな空気感が漂う店内は、ひとりでの食事はもちろん、気兼ねなく立ち寄れる心地よさがあります。昼食にも夕食にも使い勝手がよく、瓶ビールやハイボール、炙りチャーシューなどのつまみとともにゆったり過ごすこともできます。